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E Number List

E Number List
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E Number List

E number range      Subranges    Description

100–199 (full list)         100–109      yellows
Colours                               110–119      oranges
                                               120–129       reds
                                               130–139       blues & violets
                                               140–149       greens
                                               150–159       browns & blacks
                                               160–199       gold and others

200–299 (full list)          200–209       sorbates
Preservatives                      210–219       benzoates
                                               220–229        sulphites
                                               230–239        phenols & formates (methanoates)
                                               240–259        nitrates
                                               260–269        acetates (ethanoates)
                                               270–279        lactates
                                               280–289        propionates (propanoates)
                                               290–299        others

300–399 (full list)          300–305         ascorbates (vitamin C)
    Antioxidants                  306–309         Tocopherol (vitamin E)
               &                              310–319         gallates & erythorbates
acidity regulators           320–329         lactates
                                                330–339         citrates & tartrates
                                                340–349         phosphates
                                                350–359         malates & adipates
                                                360–369         succinates & fumarates
                                                370–399         others

400–499 (full list)          400–409       alginates
Thickeners, stabilisers  410–419       natural gums
& emulsifiers                     420–429       other natural agents
                                                430–439       polyoxyethene compounds
                                                440–449       natural emulsifiers
                                                450–459       phosphates
                                                460–469       cellulose compounds
                                                470–489       fatty acids & compounds
                                                490–499       others

500–599 (full list)          500–509       mineral acids & bases
pH regulators                    510–519       chlorides & sulphates
& anti-caking agents     520–529       sulphates & hydroxides
                                                530–549       alkali metal compounds
                                                550–559       silicates
                                                570–579       stearates & gluconates
                                                580–599       others

600–699 (full list)         620–629       glutamates & guanylates
Flavour enhancers        630–639       inosinates
                                              640–649       others

700–799 (full list)          700–713

900–999 (full list)          900–909      waxes
Miscellaneous                   910–919      synthetic glazes
                                             920–929      improving agents
                                             930–949      packaging gases
                                             950–969      sweeteners
                                             990–999      foaming agents

1100–1599 (full list)      1100–1599 New chemicals that do not fall into standard classification schemes
Additional chemicals 

Code Name(s)                                                Colour
E100 Curcumin (from turmeric)                        Yellow-orange
E101 Riboflavin (Vitamin B2), formerly called lactoflavin Yellow-orange
E101a Riboflavin-5'-Phosphate                                Yellow-orange
E102 Tartrazine (FD&C Yellow 5)                        Lemon yellow
E103 Alkannin                                        Red-brown
E104 Quinoline Yellow WS                                Dull or greenish yellow
E105 Fast Yellow AB                                        Yellow
E106 Riboflavin-5-Sodium Phosphate                        Yellow
E107 Yellow 2G Yellow
E110 Sunset Yellow FCF (Orange Yellow S, FD&C Yellow 6) Yellow-orange
E111 Orange GGN                                        Orange
E120 Cochineal, Carminic acid, Carmine (Natural Red 4) Crimson
E121 Citrus Red 2                                        Dark red
E122 Carmoisine (azorubine)                                Red to maroon
E123 Amaranth (FD&C Red 2)                                Dark red
E124 Ponceau 4R (Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R) Red
E125 Ponceau SX, Scarlet GN                                Red
E126 Ponceau 6R Red
E127 Erythrosine (FD&C Red 3)                        Red
E128 Red 2G Red
E129 Allura Red AC (FD&C Red 40)                        Red
E130 Indanthrene blue RS                                Blue
E131 Patent Blue V                                        Dark blue
E132 Indigo carmine (indigotine, FD&C Blue 2)        Indigo
E133 Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1)                Reddish blue
E140 Chlorophylls and Chlorophyllins: 
        (i) Chlorophylls  
        (ii) Chlorophyllins                                Green
E141 Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins 
        (i) Copper complexes of chlorophylls 
        (ii) Copper complexes of chlorophyllins                Green
E142 Green S                                                Green
E143 Fast Green FCF (FD&C Green 3)                        Sea green
E150a Plain caramel                                        Brown
E150b Caustic sulphite caramel                        Brown
E150c Ammonia caramel                                        Brown
E150d Sulphite ammonia caramel                        Brown
E151 Black PN, Brilliant Black BN                        Black
E152 Carbon black (hydrocarbon)                        Black
E153 Vegetable carbon                                Black
E154 Brown FK (kipper brown)                                Brown
E155 Brown HT (chocolate brown HT)                        Brown
E160a Alpha-carotene, Beta-carotene, Gamma-carotene        Yellow-orange to brown
E160b Annatto, bixin, norbixin                        Orange
E160c Paprika oleoresin, Capsanthin, capsorubin        Red
E160d Lycopene                                        Bright to deep red
E160e Beta-apo-8'-carotenal (C 30)                        Orange-red to yellow
E160f Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30) Orange-red to yellow
E161a Flavoxanthin                                        Golden-yellow and brownish
E161b Lutein                                                Orange-red to yellow
E161c Cryptoxanthin                                        Orange-red
E161d Rubixanthin                                        Orange-red
E161e Violaxanthin                                        Orange
E161f Rhodoxanthin                                        Purple
E161g Canthaxanthin                                        Violet
E161h Zeaxanthin                                        Orange-red
E161i Citranaxanthin                                        Deep violet
E161j Astaxanthin                                        Red
E162 Beetroot Red, Betanin                                Red
E163 Anthocyanins                                        pH dependent(Red, green and purple ranges)
E164 Saffron                                                Orange-red
E170 Calcium carbonate, Chalk                        White
E171 Titanium dioxide                                White
E172 Iron oxides and iron hydroxides                        Brown
E173 Aluminium                                        Silver to grey
E174 Silver                                                Silver
E175 Gold                                                Gold
E180 Pigment Rubine, Lithol Rubine BK                Red
E181 Tannin                                                Brown
E182 Orcein, Orchil                                        Purple

Code Name(s)                      Purpose
E200 Sorbic acid              preservative
E201 Sodium sorbate              preservative
E202 Potassium sorbate      preservative
E203 Calcium sorbate              preservative
E209 Heptyl p-hydroxybenzoat       preservative
E210 Benzoic acid              preservative
E211 Sodium benzoate              preservative
E212 Potassium benzoate      preservative
E213 Calcium benzoate      preservative
E214 Ethylparaben 
        (ethyl para-hydroxybenzoate)  preservative
E215 Sodium ethyl 
        para-hydroxybenzoate      preservative
E216 Propylparaben 
        (propyl para-hydroxybenzoate) preservative
E217 Sodium propyl 
        para-hydroxybenzoate      preservative
E218 Methylparaben 
        (methyl para-hydroxybenzoate) preservative
E219 Sodium methyl 
        para-hydroxybenzoate      preservative
E220 Sulphur dioxide              preservative
E221 Sodium sulphite              preservative
E222 Sodium bisulphite 
        (sodium hydrogen sulphite)    preservative
E223 Sodium metabisulphite      preservative
E224 Potassium metabisulphite      preservative
E225 Potassium sulphite      preservative
E226 Calcium sulphite      preservative
E227 Calcium hydrogen sulphite     preservative
E228 Potassium hydrogen sulphite   preservative
E230 Biphenyl, diphenyl      preservative
E231 Orthophenyl phenol      preservative
E232 Sodium orthophenyl phenol     preservative
E233 Thiabendazole              preservative
E234 Nisin                      preservative
E235 Natamycin, Pimaracin      preservative
E236 Formic acid              preservative
E237 Sodium formate              preservative
E238 Calcium formate              preservative
E239 Hexamine 
        (hexamethylene tetramine)     preservative
E240 Formaldehyde              preservative
E242 Dimethyl dicarbonate      preservative
E249 Potassium nitrite      preservative
E250 Sodium nitrite              preservative
E251 Sodium nitrate 
        (Chile saltpeter)      preservative
E252 Potassium nitrate (Saltpetre) preservative
E260 Acetic acid                   acidity regulator
E261 Potassium acetate             acidity regulator
E262 Sodium acetates 
        (i) Sodium acetate 
        (ii) Sodium diacetate (sodium hydrogen acetate) preservative, acidity regulator
E263 Calcium acetate(preservative) acidity regulator
E264 Ammonium acetate      preservative
E265 Dehydroacetic acid      preservative
E266 Sodium dehydroacetate      preservative
E270 Lactic acid(preservative)     antioxident
E280 Propionic acid              preservative
E281 Sodium propionate      preservative
E282 Calcium propionate      preservative
E283 Potassium propionate      preservative
E284 Boric acid              preservative
E285 Sodium tetraborate (borax)    preservative
E290 Carbon dioxide              acidity regulator
E296 Malic acid (acid)      acidity regulator
E297 Fumaric acid              acidity regulator

E300–E399 (antioxidants, acidity regulators)
Code Name(s)                          Purpose
E300 Ascorbic acid (Vitamin C)  antioxidant
E301 Sodium ascorbate          antioxidant
E302 Calcium ascorbate          antioxidant
E303 Potassium ascorbate          antioxidant
E304 Fatty acid esters of ascorbic acid (Ascorbyl palmitate) antioxidant
E305 Ascorbyl stearate          antioxidant
E306 Tocopherols (natural)          antioxidant
E307 Alpha-tocopherol (synthetic)  antioxidant
E308 Gamma-tocopherol (synthetic)  antioxidant
E309 Delta-tocopherol (synthetic)  antioxidant
E310 Propyl gallate                  antioxidant
E311 Octyl gallate                  antioxidant
E312 Dodecyl gallate                  antioxidant
E313 Ethyl gallate                  antioxidant
E314 Guaiac resin                  antioxidant
E315 Erythorbic acid                  antioxidant
E316 Sodium erythorbate          antioxidant
E317 Erythorbin acid                  antioxidant
E318 Sodium erythorbin          antioxidant
E319 tert-Butylhydroquinone (TBHQ)  antioxidant
E320 Butylated hydroxyanisole (BHA)  antioxidant
E321 Butylated hydroxytoluene (BHT)  antioxidant
E322 Lecithin                  emulsifier
E323 Anoxomer                  antioxidant
E324 Ethoxyquin                  antioxidant
E325 Sodium lactate                  acidity regulator
E326 Potassium lactate (antioxidant)  acidity regulator
E327 Calcium lactate                  acidity regulator
E328 Ammonium lactate          acidity regulator
E329 Magnesium lactate          acidity regulator
E330 Citric acid                  acid, acidity regulator
E331 Sodium citrates 
        (i) Monosodium citrate 
        (ii) Disodium citrate 
        (iii) Sodium citrate (trisodium citrate) acidity regulator
E332 Potassium citrates 
        (i) Monopotassium citrate         acidity regulator 
        (ii) Potassium citrate (tripotassium citrate)
E333 Calcium citrates 
        (i) Monocalcium citrate 
        (ii) Dicalcium citrate 
        (iii) Calcium citrate (tricalcium citrate) acidity regulator, firming agent, sequestrant
E334 Tartaric acid (L( )-)          (acid)
E335 Sodium tartrates 
        (i) Monosodium tartrate 
        (ii), Disodium tartrate           acidity regulator
E336 Potassium tartrates 
        (i) Monopotassium tartrate (cream of tartar) 
        (ii) Dipotassium tartrate   acidity regulator
E337 Sodium potassium tartrate   acidity regulator
E338 Orthophosphoric acid           acid
E339 Sodium phosphates 
        (i) Monosodium phosphate 
        (ii) Disodium phosphate 
        (iii) Trisodium phosphate   antioxidant
E340 Potassium phosphates 
        (i) Monopotassium phosphate 
        (ii) Dipotassium phosphate 
        (iii) Tripotassium phosphate   antioxidant
E341 Calcium phosphates 
        (i) Monocalcium phosphate 
        (ii) Dicalcium phosphate 
        (iii) Tricalcium phosphate   anti-caking agent, firming agent
E342 Ammonium phosphates: 
        (i) monoammonium phosphate 
        (ii) diammonium phosphate
E343 Magnesium phosphates 
        (i) monomagnesium phosphate 
        (ii) Dimagnesium phosphate   anti-caking agent
E344 Lecitin citrate                   acidity regulator
E345 Magnesium citrate           acidity regulator
E349 Ammonium malate                   acidity regulator
E350 Sodium malates 
        (i) Sodium malate 
        (ii) Sodium hydrogen malate   acidity regulator
E351 Potassium malate           acidity regulator
E352 Calcium malates 
        (i) Calcium malate 
        (ii) Calcium hydrogen malate   acidity regulator
E353 Metatartaric acid           emulsifier
E354 Calcium tartrate           emulsifier
E355 Adipic acid                   acidity regulator
E356 Sodium adipate                   acidity regulator
E357 Potassium adipate           acidity regulator
E359 Ammonium adipate           acidity regulator
E363 Succinic acid                   acidity regulator
E365 Sodium fumarate                   acidity regulator
E366 Potassium fumarate           acidity regulator
E367 Calcium fumarate           acidity regulator
E368 Ammonium fumarate           acidity regulator
E370 1,4-Heptonolactone           acidity regulator
E380 Triammonium citrate           acidity regulator
E381 Ammonium ferric citrate           acidity regulator
E383 Calcium glycerylphosphate   acidity regulator
E384 Isopropyl citrate           acidity regulator
E385 Calcium disodium ethylene diamine tetraacetate,
        (Calcium disodium EDTA)           sequestrant
E386 Disodium ethylene diamine tetraacetate
        (Disodium EDTA)                    sequestrant
E387 Oxystearin                   stabiliser
E388 Thiodipropionic acid
E389 Dilauryl thiodipropionate
E390 Distearyl thiodipropionate
E391 Phytic acid
E392 Extracts of rosemary
E399 Calcium lactobionate

E400–E499 (thickeners, stabilizers, emulsifiers)

Code Name(s)                                                   Purpose
E400 Alginic acid (thickener) (stabiliser) (gelling agent)   emulsifier
E401 Sodium alginate (thickener) (stabiliser) (gelling agent)   emulsifier
E402 Potassium alginate (thickener) (stabiliser) (gelling agent) emulsifier
E403 Ammonium alginate (thickener) (stabiliser)            emulsifier
E404 Calcium alginate (thickener) (stabiliser) (gelling agent)   emulsifier
E405 Propane-1,2-diol alginate (Propylene glycol alginate) (thickener) (stabiliser) emulsifier
E406 Agar (thickener) (gelling agent)                     stabiliser
E407 Carrageenan (thickener) (stabiliser) (gelling agent)     emulsifier
E407a Processed eucheuma seaweed (thickener) (stabiliser) (gelling agent) emulsifier
E408 Bakers yeast glycan
E409 Arabinogalactan
E410 Locust bean gum (Carob gum) (thickener) (stabiliser) (gelling agent) emulsifier
E411 Oat gum (thickener)                                             stabiliser
E412 Guar gum (thickener)                                             stabiliser
E413 Tragacanth (thickener) (stabiliser)                             emulsifier
E414 Acacia gum (gum arabic) (thickener) (stabiliser)             emulsifier
E415 Xanthan gum (thickener)                                             stabiliser
E416 Karaya gum (thickener) (stabiliser)                             emulsifier
E417 Tara gum (thickener)                                             stabiliser
E418 Gellan gum (thickener) (stabiliser)                             emulsifier
E419 Gum ghatti (thickener) (stabiliser)                             emulsifier
E420 Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol syrup (emulsifier) (sweetener)   humectant
E421 Mannitol (anti-caking agent)                                     sweetener
E422 Glycerol (emulsifier)                                             sweetener
E424 Curdlan
E425 Konjac (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane                     emulsifier
E426 Soybean hemicellulose
E427 Cassia gum
E429 Peptones
E430 Polyoxyethene (8) stearate (emulsifier)                             stabiliser
E431 Polyoxyethene (40) stearate                                     emulsifier
E432 Polyoxyethene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20)     emulsifier
E433 Polyoxyethene (20) sorbitan monooleate (polysorbate 80)             emulsifier
E434 Polyoxyethene (20) sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)     emulsifier
E435 Polyoxyethene (20) sorbitan monostearate (polysorbate 60)     emulsifier
E436 Polyoxyethene (20) sorbitan tristearate (polysorbate 65)     emulsifier
E440 Pectins (i) pectin (ii) amidated pectin                             emulsifier
E441 Gelatine (emulsifier)                                             gelling agent
E442 Ammonium phosphatides                                             emulsifier
E443 Brominated vegetable oil                                     emulsifier
E444 Sucrose acetate isobutyrate                                     emulsifier
E445 Glycerol esters of wood rosins                                     emulsifier
E446 Succistearin
E450 Diphosphates
       (i) Disodium diphosphate
       (ii) Trisodium diphosphate
       (iii) Tetrasodium diphosphate
       (iv) Dipotassium diphosphate
       (v) Tetrapotassium diphosphate
       (vi) Dicalcium diphosphate
       (vii) Calcium dihydrogen diphosphate                              emulsifier
E451 Triphosphates 
        (i) Sodium triphosphate (pentasodium triphosphate)
        (ii) Pentapotassium triphosphate                              emulsifier
E452 Polyphosphates
        (i) Sodium polyphosphates
        (ii) Potassium polyphosphates
        (iii) Sodium calcium polyphosphate
        (iv) Calcium polyphosphates
        (v) Ammonium polyphosphate                                      emulsifier
E459 Beta-cyclodextrin                                              emulsifier
E460 Cellulose (i) Microcrystalline cellulose (ii) Powdered cellulose      emulsifier
E461 Methyl cellulose                                              emulsifier
E462 Ethyl cellulose                                                      emulsifier
E463 Hydroxypropyl cellulose                                              emulsifier
E464 Hypromellose (hydroxypropyl methylcellulose)                      emulsifier
E465 Ethyl methyl cellulose                                              emulsifier
E466 Carboxymethyl cellulose, Sodium carboxy methyl cellulose      emulsifier
E467 Ethyl hydroxyethyl cellulose
E468 Crosslinked sodium carboxymethyl cellulose (Croscarmellose)      emulsifier
E469 Enzymically hydrolysed carboxymethylcellulose                      emulsifier
E470a Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids (emulsifier) anti-caking agent
E470b Magnesium salts of fatty acids (emulsifier)                      anti-caking agent
E471 Mono- and diglycerides of fatty acids (glyceryl monostearate, glyceryl distearate) emulsifier
E472a Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids        emulsifier
E472b Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids        emulsifier
E472c Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids        emulsifier
E472d Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids        emulsifier
E472e Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids emulsifier
E472f Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids        emulsifier
E472g Succinylated monoglycerides                                         emulsifier
E473 Sucrose esters of fatty acids                                         emulsifier
E474 Sucroglycerides                                                         emulsifier
E475 Polyglycerol esters of fatty acids                                 emulsifier
E476 Polyglycerol polyricinoleate                                         emulsifier
E477 Propane-1,2-diol esters of fatty acids, propylene glycol esters of fatty acids emulsifier
E478 Lactylated fatty acid esters of glycerol and propane-1                 emulsifier
E479b Thermally oxidized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids emulsifier
E480 Dioctyl sodium sulphosuccinate                                         emulsifier
E481 Sodium stearoyl-2-lactylate                                         emulsifier
E482 Calcium stearoyl-2-lactylate                                         emulsifier
E483 Stearyl tartrate                                                 emulsifier
E484 Stearyl citrate                                                         emulsifier
E485 Sodium stearoyl fumarate                                         emulsifier
E486 Calcium stearoyl fumarate                                         emulsifier
E487 Sodium laurylsulphate emulsifier
E488 Ethoxylated Mono- and Di-Glycerides                                 emulsifier
E489 Methyl glucoside-coconut oil ester                                 emulsifier
E490 Propane-1,2-diol
E491 Sorbitan monostearate                                                 emulsifier
E492 Sorbitan tristearate                                                 emulsifier
E493 Sorbitan monolaurate                                                 emulsifier
E494 Sorbitan monooleate                                                 emulsifier
E495 Sorbitan monopalmitate                                                 emulsifier
E496 Sorbitan trioleate                                                 emulsifier
E497 Polyoxypropylene-polyoxyethylene polymers
E498 Partial polyglycerol esters of polycondensed fatty acids of castor oil

E500–E599 (acidity regulators, anti-caking agents)
Code Name(s)                                                       Purpose  
E500 Sodium carbonates 
        (i) Sodium carbonate 
        (ii) Sodium bicarbonate (Sodium hydrogen carbonate) 
        (iii) Sodium sesquicarbonate (acidity regulator)       raising agent
E501 Potassium carbonates 
        (i) Potassium carbonate
        (ii) Potassium bicarbonate (Potassium hydrogen carbonate)      acidity regulator
E503 Ammonium carbonates 
        (i) Ammonium carbonate 
        (ii) Ammonium bicarbonate (Ammonium hydrogen carbonate)       acidity regulator
E504 Magnesium carbonates 
        (i) Magnesium carbonate 
        (ii) Magnesium bicarbonate Magnesium hydrogen carbonate       acidity regulator, anti-caking agent
E505 Ferrous carbonate                                       acidity regulator
E507 Hydrochloric acid                                       acid
E508 Potassium chloride (gelling agent)                       seasoning
E509 Calcium chloride (sequestrant)                               firming agent
E510 Ammonium chloride, ammonia solution (acidity regulator)       improving agent
E511 Magnesium chloride                                       firming agent
E512 Stannous chloride                                       antioxidant
E513 Sulphuric acid                                               acid
E514 Sodium sulphates 
        (i) Sodium sulphate 
E515 Potassium Sulphates 
        (i) Potassium Sulphate 
E516 Calcium sulphate
E517 Ammonium sulphate                                       acidity regulator
E518 Magnesium sulphate (Epsom salts), (acidity regulator)       firming agent
E519 Copper(II) sulphate                                       preservative
E520 Aluminium sulphate                                       firming agent
E521 Aluminium sodium sulphate                               firming agent
E522 Aluminium potassium sulphate                               acidity regulator
E523 Aluminium ammonium sulphate                               acidity regulator
E524 Sodium hydroxide                                       acidity regulator
E525 Potassium hydroxide                                       acidity regulator
E526 Calcium hydroxide (acidity regulator)                       firming agent
E527 Ammonium hydroxide                                       acidity regulator
E528 Magnesium hydroxide                                       acidity regulator
E529 Calcium oxide (acidity regulator)                       improving agent
E530 Magnesium oxide (acidity regulator)                       anti-caking agent
E535 Sodium ferrocyanide (acidity regulator)                       anti-caking agent
E536 Potassium ferrocyanide                                       anti-caking agent
E537 Ferrous hexacyanomanganate                               anti-caking agent
E538 Calcium ferrocyanide                                       anti-caking agent
E539 Sodium thiosulphate                                       antioxidant
E540 Dicalcium diphosphate (acidity regulator)               emulsifier
E541 Sodium aluminium phosphate (i) Acidic (ii) Basic       emulsifier
E542 Bone phosphate (Essentiale Calcium Phosphate, Tribasic)       anti-caking agent
E543 Calcium sodium polyphosphate                               emulsifier
E544 Calcium polyphosphate                                       emulsifier
E545 Ammonium polyphosphate                                       emulsifier
E550 Sodium Silicates 
       (i) Sodium silicate 
       (ii) Sodium metasilicate                                      anti-caking agent
E551 Silicon dioxide (Silica)                              anti-caking agent
E552 Calcium silicate                                      anti-caking agent
E553a (i) Magnesium silicate (ii) Magnesium trisilicate      anti-caking agent
E553b Talc                                                      anti-caking agent
E554 Sodium aluminosilicate (sodium aluminium silicate)      anti-caking agent
E555 Potassium aluminium silicate                              anti-caking agent
E556 Calcium aluminosilicate (calcium aluminium silicate)      anti-caking agent
E557 Zinc silicate                                              anti-caking agent
E558 Bentonite                                              anti-caking agent
E559 Aluminium silicate (Kaolin)                
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